Menú: La Semana

A la carta

 

Bellota Gran Reserva y pan tomate al carbón  22€

Foie mi-cuit Gaminiz y tempranillo  16€

Anchoas de Bermeo  19€

Carpaccio de bonito ahumado y confitura de pimientos asados  16€ *

Tabla de mar (marinados, ahumados y salazones)  17€ *

Nigiri de carabinero y mahonesa de su coral  21€

Menestra de verduras con cecina de bodega  16€

Tempura de verduras, soja y toffu  14€

Gyozas de bacalao y vieiras con sopas de ajo  18€

Arroz meloso de pato, foie y tuétanos verdes   20€

Huevos de baserri, papada de Euskal Txerri y hongos   14€ *

 

Bacalaos Gaminiz

 

Bacalao al pil pil  19€

Bacalao a la vizcaína  19€

Bacalao a la brasa, gel y crunch  19€

Kokotxas en salsa verde con hongos  22€

Láminas de bacalao con pil pil de porrusalda y centollo  24€

Degustación de bacalao  26€

 

Pescados y carnes

Pescado del día asado a la brasa con aceite de oliva virgen extra

Txuleta “de la ostia” a la brasa  45€ / Kg

Láminas de buey a la brasa con papas asadas   25€

Cochinillo frito con ajocalabaza   20€

Sukalki de rabo, con guiso de setas y phaseolus   18€

Churrasco barbacoa y gnoquis al ají de mortero   16€

 

Azúcar Gaminiz

 

Tarta de manzana, merengue y lima  7€

Macarrones de caramelo, praliné de nueces e higos con helado de nata  7€

Flan casero Gaminiz   8,50€

Torrija caramelizada con helado de vainilla molida  8€

Chessecake, gel de cereza y frutos rojos  8€

Coulant de chocolate negro, té verde y pistacho  8,50€

Basque cheese selection  12€ *

 

 Menú Degustación    52€

 

 * Platos con productos slow food

  

 

 

 

Menú diario

  2 platos + Postre

 

19€

 

Menú almuerzo

3 entradas Gaminiz + Segundo plato individual + Postre Gaminiz

 

25€

 

Entradas

Ibéricos con pan tomate

Tempura de huerta con soja y toffu

Fritos de casa

Sushi del día

Pimientos rellenos

Ensalada Gaminiz

Menestra de verduras con cecina

Arroces (Fideuá)

El plato de cuchara

Huevos de baserri con panceta

 

Pescados y carnes

Pescado del día

Bacalao en dos recetas

Buey a la brasa con papa asada (incrementa en 5 € la tarifa del menú)

Paletilla asada de Txerri con porrusalda

Sukalki: guiso a fuego lento

Churrasco barbacoa y gnoquis al ají de mortero

 

Dulces

Tarta de manzana, merengue y lima

Tarta de queso y frutos rojos

Tarta de chocolate caliente

Torrija caramelizada con helado de vainilla

Quesos de Euskal Herria

 

 

Nuestros menús se elaborarán para mesas completas, hasta 8 comensales.

Para grupos más numerosos se concertará un menú con antelación.

 

 

10% I.V.A. no incluido